fbpx
Home HOMEFOOD #Cooking Class 12_October_21 | Πρασόπιτα

#Cooking Class 12_October_21 | Πρασόπιτα

by Business Mum

Το σπιτικό φαγητό ανήκει στις καθημερινές ανάγκες της οικογένειας και στις αρμοδιότητες της μαμάς αλλά και γιατί όχι και του μπαμπά. Τα απλά μπορεί να φαντάζουν τόσο δύσκολα και χρονοβόρα. Και τα νόστιμα περίπλοκα χωρίς τελικά να είναι. To cooking class πλέον θα μας δίνει ιδέες τόσο για καθημερινά φαγητά, σνακ και γλυκά, απλά και σπιτικά, αλλά και πιο ιδιαίτερα και ξεχωριστά. Eπιπλέον tips και γνώσεις για τη μαγειρική και τη διατροφή.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε :

  • 1 κιλό πράσα
  • 2 κρεμμύδια
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 στικ σέλερι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 ματσάκι δυόσμο
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
  • 300 γρ. φέτα
  • 1 αβγό
  • 700 γρ. φύλλα χωριάτικα
  • 100 γρ. ελαιόλαδο, για άλειμμα

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
  • Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε να βράσει.
  • Κόβουμε τα πράσα σε χοντρές ροδέλες 1-2 εκ. και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με το νερό.
  • Αφήνουμε να πάρουν μία βράση για 2-3 λεπτά ώστε να φύγει η πικρή γεύση από το πράσινο μέρος του πράσου.
  • Σουρώνουμε και τοποθετούμε το ίδιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  • Κόβουμε τα κρεμμύδια σε χοντρά κομμάτια.
  • Προσθέτουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο στο καυτό τηγάνι και βάζουμε τα κρεμμύδια, τα πράσα και σοτάρουμε.
  • Κόβουμε τα σέλερι σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι.
  • Ανακατεύουμε και αφήνουμε να καραμελώσουν.
  • Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για 10-15 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ.
  • Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε στο μπολ με τη γέμιση.
  • Προσθέτουμε τον δυόσμο και τον άνηθο ψιλοκομμένα, πιπέρι, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι.
  • Σπάμε τη φέτα με τα χέρια μας σε ακανόνιστα κομμάτια και τη βάζουμε στο μπολ.
  • Βάζουμε το αυγό και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
  • Απλώνουμε ελαιόλαδο με ένα πινέλο, σε ένα ταψί 25×35 εκ.
  • Βάζουμε το ένα φύλλο στο ταψί και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
  • Απλώνουμε άλλα δύο φύλλα σταυρωτά με το πρώτο και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
  • Βάζουμε το επόμενο φύλλο όπως το πρώτο και το λαδώνουμε.
  • Προσθέτουμε τη γέμιση και τοποθετούμε από πάνω τα 4 φύλλα με τον ίδιο τρόπο που τοποθετήσαμε τα πρώτα 4.
  • Τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί τα γυρίζουμε προς τα μέσα για να φτιάξουμε τον κόθρο της πίτας.
  • Χαράζουμε με ένα μαχαίρι σε 12 κομμάτια και ψήνουμε για 1 ½ ώρα.
  • Αφαιρούμε, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Πηγή: Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη

close

Καλώς ήλθατε 👋

Εγγραφείτε για να λαμβάνετε εκπληκτικό περιεχόμενο στα εισερχόμενά σας, κάθε εβδομάδα.

We don’t spam! Read our privacy policy for more info.

Related Posts

Leave a Comment