fbpx
Home FAMILY & HOME #Cooking Class #19_October_20 |Σαλάτα με κοτόπουλο, κουσκούς και ρεβίθια

#Cooking Class #19_October_20 |Σαλάτα με κοτόπουλο, κουσκούς και ρεβίθια

by Business Mum

#Cooking Class #19_October_20

Το σπιτικό φαγητό ανήκει στις καθημερινές ανάγκες της οικογένειας και στις αρμοδιότητες της μαμάς αλλά και γιατί όχι και του μπαμπά. Τα απλά μπορεί να φαντάζουν τόσο δύσκολα και χρονοβόρα. Και τα νόστιμα περίπλοκα χωρίς τελικά να είναι. To cooking class πλέον θα μας δίνει ιδέες τόσο για καθημερινά φαγητά, σνακ και γλυκά, απλά και σπιτικά, αλλά και πιο ιδιαίτερα και ξεχωριστά. Eπιπλέον tips και γνώσεις για την μαγειρική και την διατροφή

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 100 γρ. ρεβίθια, ξερά
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 600 γρ. στήθος κοτόπουλου
  • 10 φύλλα βασιλικού
  • 5 φύλλα δυόσμου
  • ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
  • 200 γρ. κους κους
  • 1 αγγούρι, σε κύβους
  • 10 ντοματίνια, κομμένα σε μικρά κομματάκια

Για τη σάλτσα

  • 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 2%
  • 150 γρ. σπιτική μαγιονέζα
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • 2 κ.σ. μέλι
  • φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
  • 1/4 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη

Εκτέλεση 

  • Βράζουμε τα ρεβίθια, αφού τα έχουμε μουλιάσει από το προηγούμενο βράδυ. Τα βράζουμε αρκετά αλλά όχι τόσο ώστε να μαλακώσουν πολύ. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  • Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και προσθέτουμε τα μυρωδικά χοντροκομμένα, 10 φύλλα βασιλικό, 5 φύλλα δυόσμο και ξύσμα από 2 λάιμ. Τα αφήνουμε για 5′ να μαριναριστούν.
  • Αφαιρουμε τα αρωματικά από το κοτόπουλο και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε καυτό τηγάνι σοτάρουμε τα φιλέτα για 5 λεπτά από κάθε μεριά ή μέχρι να γίνουν μέχρι μέσα. Προς το τέλος ρίχνουμε και τα μυρωδικά και τα σοτάρουμε και αυτά για 1 λεπτό.
  • Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το αφήνουμε σε ένα πιάτο σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια το κόβουμε σε κύβους 1 εκ.
  • Παραλληλα, έχουμε βάλει μπόλικο νερό να βράσει σε μια μέτρια κατσαρόλα, το αλατίζουμε καλά.
  • Βάζουμε το κουσκούς σε ένα μπολ και ρίχνουμε όσο βραστό νερό χρειάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. (Το πόσο νερό χρειάζεται εξαρτάται από τον κατασκευαστή).
  • Σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι ή μεμβράνη.
  • Αφήνουμε το κουσκούς να τραβήξει το νερό για όσο καιρό αναφέρει ο κατασκευαστής.
  • Τέλος το αφρατεύουμε με ένα πιρούνι
  • Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε τη σάλτσα, ανακατεύοντας όλα τα υλικά της (γιαούρτι, μαγιονέζα, μουστάρδα, μέλι, το κρεμμυδάκι, το τζίντζερ και χυμό από 2 λάιμ) με ένα κουτάλι.
  • Ανακατεύουμε απαλά τη σάλτσα με το κουσκούς, τα ρεβίθια και το κοτόπουλο. Προσθέτουμε το αγγούρι και τα ντοματίνια. 
  • Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.

Related Posts

Leave a Comment