fbpx
Home FAMILY & HOME #Cooking Class #28_June21 | Σαλάτα με μαυρομάτικα και μελιτζάνες

#Cooking Class #28_June21 | Σαλάτα με μαυρομάτικα και μελιτζάνες

by Business Mum

#Cooking Class 28_June_21

Το σπιτικό φαγητό ανήκει στις καθημερινές ανάγκες της οικογένειας και στις αρμοδιότητες της μαμάς αλλά και γιατί όχι και του μπαμπά. Τα απλά μπορεί να φαντάζουν τόσο δύσκολα και χρονοβόρα. Και τα νόστιμα περίπλοκα χωρίς τελικά να είναι. To cooking class πλέον θα μας δίνει ιδέες τόσο για καθημερινά φαγητά, σνακ και γλυκά, απλά και σπιτικά, αλλά και πιο ιδιαίτερα και ξεχωριστά. Eπιπλέον tips και γνώσεις για την μαγειρική και την διατροφή.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε :

  • 2 μελιτζάνες
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. νοστιμιά
  • 450 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
  • 2 φύλλα δάφνης

Για τη σύνθεση

  • 100 γρ. ντοματίνια
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε βαζάκι
  • 1 κ.σ. δυόσμο
  • 1 κ.σ. βασιλικό

Για το dressing

  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κ.γ. νοστιμιά
  • 80 γρ. ταχίνι
  • χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
  • 1 κ.σ. κύμινο
  • 2-3 κ.σ. νερό
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση 
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
  • Κόβουμε τις μελιτζάνες κυδωνάτες και τις απλώνουμε σε ταψί με τη φλούδα προς τα κάτω.
  • Βάζουμε στο ταψί τα σκόρδα σε φέτες, το ελαιόλαδο, τη νοστιμιά και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Παράλληλα, σε κατσαρόλα με νερό που βράζει, βάζουμε τα μαυρομάτικα, τα φύλλα δάφνης και βράζουμε 20-25 λεπτά.
  • Σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Για τη σύνθεση

  • Στο μπολ σερβιρίσματος βάζουμε τα μαυρομάτικα, τις μελιτζάνες, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, τον δυόσμο και τον βασιλικό ψιλοκομμένους.

Για το dressing

  • Σε ένα γουδί βάζουμε το σκόρδο σε φέτες και χτυπάμε να σπάσουν.
  • Προσθέτουμε τη νοστιμιά, το ταχίνι, τον χυμό από το λεμόνι, το κύμινο και ανακατεύουμε. Αν βγει πολύ πηχτό μπορούμε να αραιώσουμε με το νερό.
  • Περιχύνουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με ελαιόλαδο.

Πηγή: Η συνταγή είνaι του Άκη Πετρετζίκη 

Related Posts

Leave a Comment