#Cooking Class #29_June21 | Σαλάτα Caesar με καπνιστό τόνο

Για τα κρουτόν

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει.
• Κόβουμε το ψωμί σε μικρά κυβάκια 1 εκ. και τα βάζουμε στο τηγάνι.
• Προσθέτουμε το σκόρδο ολόκληρο, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά.
• Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για το dressing

• Χωρίζουμε τον τόνο από το λάδι του. Βάζουμε το λάδι σε ένα μιξεράκι και αφήνουμε τον τόνο στην άκρη.
• Προσθέτουμε το σκόρδο και χτυπάμε για να λιώσει το σκόρδο.
• Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και βάζουμε τη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Προσθέτουμε την παρμεζάνα, πιπέρι, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

Για τη σύνθεση

• Κόβουμε το iceberg σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
• Προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο 2-3 κ.σ. από το dressing, τον τόνο σε κομμάτια τα κρουτόν, το καλαμπόκι και τα flakes παρμεζάνας.
• Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.