#Cooking Class #20_December20 | Χριστουγεννιάτικα cupcakes

Εκτέλεση 

Για τα cupcakes

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160^οC στον αέρα.
• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά.  Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα.
• Προσθέτουμε τον χυμό από το πορτοκάλι, την κρέμα γάλακτος, το κονιάκ, τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά ακόμα.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη λευκή κουβερτούρα ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
• Τα προσθέτουμε στον κάδο και χτυπάμε για άλλα 2-3 λεπτά.
• Βάζουμε μέσα σε μία φόρμα για cupcakes τα ειδικά χαρτάκια και τα γεμίζουμε με το μείγμα με ένα κουτάλι μέχρι τα ⅔ του ύψους τους.
• Ψήνουμε τοποθετώντας το ταψάκι σε ψηλή σχάρα για 20-25 λεπτά.
• Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε για 30 λεπτά να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

Για το frosting

• Χτυπάμε την κρέμα και τη ζάχαρη άχνη στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα.
• Προσθέτουμε το ξύσμα μέχρι να γίνει σαντιγί.
• Βάζουμε σε ένα κορνέ με μύτη αστεράκι και διακοσμούμε από πάνω τα cupcakes.
• Τοποθετούμε ένα μπισκότο πάνω από κάθε cupcake και σερβίρουμε.