#Cooking Class #22_October_20 | Βίδες με γαρίδες και κόκκινη σάλτσα

• Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φώτια μέχρι να κάψει καλά.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τις γαρίδες και τις πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
• Ανακατεύουμε ελαφρά και τις σοτάρουμε στο καυτό τηγάνι για 2 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα και στις 2 πλευρές.
• Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε το σκόρδο με 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν πολτός.
• Ρίχνουμε τον πολτό στο τηγάνι και σοτάρουμε για ακόμα 2 λεπτά.
• Αφού σοταριστούν, ρίχνουμε το ούζο και το αφήνουμε να εξατμιστεί εντελώς.
• Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βάζουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή μείον 2 λεπτά. 
• Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα κρατάμε στην άκρη, κρατώντας λίγο από το νερό που έβρασαν για να ρίξουμε στη σάλτσα.
• Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι με τις γαρίδες και ανακατεύουμε καλά περιμένοντας να ζεσταθεί η σάλτσα για 1-2 λεπτά. 
• Προσθέτουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι και, αν χρειασθεί, ρίχνουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε καλά.
• Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.
• Σερβίρουμε με φύλλα βασιλικού.

Πηγή: Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη