#Cooking Class #6_October_20 |Σαλάτα με κουνουπίδι και cranberries

Εκτέλεση 

• Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια και αφαιρούμε το κοτσάνι.
• Βάζουμε το κουνουπίδι στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και το χτυπάμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να έχει τη μορφή ρυζιού.
• Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι και τα φουντούκια.
• Βαζουμε σε μέτρια φωτιά ένα γουόκ και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
• Ρίχνουμε τα λαχανικά στο γουόκ, εκτός από το κουνουπίδι και τα φουντούκια, και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το κουνουπίδι και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το ψιλοκομμένο φουντούκι, το κουκουνάρι, το κύμινο, τα cranberries και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
• Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
• Αφαιρούμε το γουόκ από τη φωτιά και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
• Ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα, ελέγχουμε τα καρυκεύματα, και σερβίρουμε με σος ταχίνι και έξτρα ψιλοκομμένο μαϊντανό.