6.1K
#Cooking Class #23_april_20
Το σπιτικό φαγητό ανήκει στις καθημερινές ανάγκες της οικογένειας και στις αρμοδιότητες της μαμάς αλλά και γιατί όχι και του μπαμπά. Τα απλά μπορεί να φαντάζουν τόσο δύσκολα και χρονοβόρα. Και τα νόστιμα περίπλοκα χωρίς τελικά να είναι. Mένουμε σπίτι και το cooking class πλέον θα μας δίνει ιδέες τόσο για καθημερινά φαγητά, σνακ και γλυκά, απλά και σπιτικά, αλλά και πιο ιδιαίτερα και ξεχωριστά.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε:
Για το χοιρινό
- 1 ασπράδι, ελαφρώς χτυπημένο
- 2 κ.γ. κορν φλάουρ
- 2 κ.γ. κρασί λευκό, γλυκό
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- 2 πρέζες αλάτι
- 500 γρ. μπριζόλες χοιρινές, χωρίς το κόκαλο, κομμένες σε λεπτές φέτες πάχους 5 χιλ.
- 1-1,5 λίτρο νερό
Για τα λαχανικά
- 4 κ.σ. χυμό ανανά
- 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
- 2 κ.σ. μηλόξιδο, ή ρυζόξιδο
- 2 κ.γ. σάλτσα σόγιας
- 1/2 κ.γ. σησαμέλαιο
- 1 κ.γ. κορν φλάουρ
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
- 1/2 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
- 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 0,5 εκ.
- 4 φέτες ανανά, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- ρύζι μπασμάτι , βρασμένο, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ βάζουμε το ασπράδι αβγού, το κορν φλάουρ, το κρασί, το 1 κ.γ. ελαιόλαδο, το αλάτι, και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε μέσα το κρέας και ανακατεύουμε, ώστε να πάει παντού το μείγμα με το αβγό.
- Σκεπάζουμε το μείγμα με μεμβράνη και το αποθηκεύουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το νερό.
- Μόλις πάρει μια βράση το νερό, αδειάζουμε προσεκτικά το κρέας μέσα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 30-40 δευτερόλεπτα.
- Στραγγίζουμε το κρέας και το αφήνουμε στο πλάι, μέσα σε ένα μπολ, μέχρι να το χρειαστούμε.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τον χυμό ανανά, τον πελτέ, το μηλόξιδο (ή το ρυζόξιδο), τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το κορν φλάουρ, και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.
- Βάζουμε το γουόκ να κάψει σε δυνατή φωτιά.
- Ρίχνουμε μέσα τη 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε και αυτό για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μεταφέρουμε το κρέας και τα λαχανικά περιμετρικά στο γουόκ, ρίχνουμε τη σάλτσα στο κέντρο του, ανακατεύουμε, και αφήνουμε για 2-3 λεπτά να πήξει λίγο.
- Ανακατεύουμε το κρέας και τα λαχανικά με τη σάλτσα και τα αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε τα κομμάτια του ανανά και σερβίρουμε αμέσως συνοδεύοντας, αν θέλουμε, με ρύζι.
Tip
Εναλλακτικά, εάν θέλουμε, μπορούμε εκτός από ρύζι να σερβίρουμε το χοιρινό με νουντλς.
