fbpx
Home FAMILY & HOME #Cooking Class #11_March21 | Αλμυρό cheesecake με μανιτάρια

#Cooking Class #11_March21 | Αλμυρό cheesecake με μανιτάρια

by Business Mum

#Cooking Class 11_March_21

Το σπιτικό φαγητό ανήκει στις καθημερινές ανάγκες της οικογένειας και στις αρμοδιότητες της μαμάς αλλά και γιατί όχι και του μπαμπά. Τα απλά μπορεί να φαντάζουν τόσο δύσκολα και χρονοβόρα. Και τα νόστιμα περίπλοκα χωρίς τελικά να είναι. To cooking class πλέον θα μας δίνει ιδέες τόσο για καθημερινά φαγητά, σνακ και γλυκά, απλά και σπιτικά, αλλά και πιο ιδιαίτερα και ξεχωριστά. Eπιπλέον tips και γνώσεις για την μαγειρική και την διατροφή.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε :

Για τη βάση

  • 70 γρ. βούτυρο, λιωμένο
  • 130 γρ. φρυγανιά τριμμένη

Για τη γέμιση

  • 300 γρ. άγρια μανιτάρια
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 50 γρ. καρύδια
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. φύλλα θυμαριού
  • 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας, ή 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/4 κ.γ. πιπέρι
  • 400 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 3 αβγά, μέτρια

Για το σερβίρισμα

  • φύλλα θυμαριού
  • φέτες ψωμί, ξεροψημένες
Εκτέλεση
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα. 
  • Στρώνουμε με λαδόκολλα μια φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 20 εκ.
  • Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο, τη φρυγανιά, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Στρώνουμε το μείγμα στη βάση της φόρμας και το πιέζουμε καλά με τα δάχτυλά μας.
  • Ψήνουμε τη βάση στον φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.
  • Αφαιρούμε τη φόρμα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα.
  • Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα καρύδια.
  • Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο και τα μανιτάρια.
  • Σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να βγάλουν τα περισσότερα υγρά τους. 
  • Προσθέτουμε το σκόρδο, τα καρύδια, το θυμάρι, και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να πάρουν χρώμα. 
  • Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας (ή το αλάτι), το πιπέρι, και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά. 
  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για 30 λεπτά. 
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.
  • Βάζουμε σε ένα άλλο μπολ το τυρί κρέμα και το χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να μαλακώσει. 
  • Προσθέτουμε το γιαούρτι, τα αβγά, και χτυπάμε με το σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 
  • Μεταφέρουμε το μείγμα του τυριού στο μείγμα με τα μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. 
  • Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στη φόρμα και τη μεταφέρουμε στον φούρνο. Ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει η γέμιση. 
  • Αφαιρούμε τη φόρμα από τον φούρνο, την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει, και μεταφέρουμε το cheesecake στο ψυγείο να παγώσει, για περίπου 3 ώρες. 
  • Πασπαλίζουμε με φύλλα θυμαριού και σερβίρουμε με ξεροψημένες φέτες ψωμιού.

 

Related Posts

Leave a Comment