fbpx
Home FAMILY & HOME #Cooking Class #25_January21 | Πανακότα με γάλα σόγιας και μαρμελάδα από φρούτα του δάσους

#Cooking Class #25_January21 | Πανακότα με γάλα σόγιας και μαρμελάδα από φρούτα του δάσους

by Business Mum

#Cooking Class 25_January_21

Το σπιτικό φαγητό ανήκει στις καθημερινές ανάγκες της οικογένειας και στις αρμοδιότητες της μαμάς αλλά και γιατί όχι και του μπαμπά. Τα απλά μπορεί να φαντάζουν τόσο δύσκολα και χρονοβόρα. Και τα νόστιμα περίπλοκα χωρίς τελικά να είναι. To cooking class πλέον θα μας δίνει ιδέες τόσο για καθημερινά φαγητά, σνακ και γλυκά, απλά και σπιτικά, αλλά και πιο ιδιαίτερα και ξεχωριστά. Eπιπλέον tips και γνώσεις για την μαγειρική και την διατροφή.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε : 

Για την πανακότα

  • 10 γρ. φύλλα ζελατίνης
  • 400 γρ. γάλα σόγιας
  • 40 γρ. μέλι
  • 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνη
  • ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

Για τη μαρμελάδα

  • 250 γρ. φρούτα του δάσους
  • 40 γρ. μέλι
  • 50 γρ. νερό
  • 10 γρ. σπόρους τσία
  • ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

  • 50 γρ. σμέουρα (raspberries)
  • 50 γρ. μύρτιλα (blueberries)
  • φύλλα δυόσμου
  • 20 γρ. μέλι

Εκτέλεση

Για την πανακότα

  • Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με κρύο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη να μαλακώσουν.
  • Βάζουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά το γάλα σόγιας, το μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας, το κάρδαμο, το ξύσμα πορτοκαλιού, και ανακατεύουμε με μια κουτάλα για 4-5 λεπτά. Μόλις αρχίσει το γάλα να κοχλάζει, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
  • Στραγγίζουμε πολύ καλά τις ζελατίνες με τα χέρια μας και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. 
  • Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθούν τα φύλλα ζελατίνης.
  • Μοιράζουμε το μείγμα σε 3 ποτήρια και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο να σφίξει η πανακότα, για τουλάχιστον 4-5 ώρες.

Για τη μαρμελάδα με φρούτα του δάσους

  • Βάζουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά τα φρούτα του δάσους, το μέλι, το νερό, και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.
  • Προσθέτουμε τους σπόρους τσία, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και σιγοβράζουμε για ακόμα 5 λεπτά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε με μια κουτάλα. 
  • Αφήνουμε τη μαρμελάδα στην άκρη να κρυώσει καθώς όσο κρυώνει τόσο πιο  παχύρευστη γίνεται.

Για τη σύνθεση

  • Απλώνουμε πάνω από κάθε πανακότα 1 κ.σ. μαρμελάδα και διακοσμούμε με raspberries, blueberries και φύλλα δυόσμου.
  • Πασπαλίζουμε με μέλι και σερβίρουμε.

 

Related Posts

Leave a Comment